【常温・冷蔵・冷凍】ぶどう作り50年の農家が教える上手な保存方法で長くぶどうを楽しもう！

• ぶどう買ったけど、すぐ食べきれない
• ぶどうの保存方法が知りたい
• ぶどうってどのくらい保存できるの？

と思ったことはありませんか？ぶどうは、数日でいたんでしまうと思っていませんか？
実は、上手に保存すれば半年くらいの長期間保存が可能です。

ぶどうはもぎたてが一番おいしいので、買ったらできるだけ早く召し上がることをオススメします。しかし、食べきれない時には保存が必要です。この記事では上手な保存方法を紹介します。上手に保存することで、秋に買ったぶどうを1年中楽しむこともできます！

常温保存

常温でも3日程度は持ちます。

• できるだけ涼しい場所に保管
• 袋やラップなどに入れる
• 洗わないで保管する

冷蔵保存

ぶどうは冷蔵保存で1週間は持ちます。上手に保存することで、よりおいしさを持続することができます。

冷蔵保存のポイント
・保存袋やタッパーに入れて保存する
・ヘタは取らない
・洗わないで保存する
・ぬれている場合は水分をしっかり拭き取る

保存袋やタッパーに入れて保存する

冷蔵庫の中は乾燥しているので、しっかり密閉して上げることが重要です。

ヘタは取らない

ヘタを取ってしまうと、そこから傷んでしまいます。ぶどうを長く保管させるためには、ぶどうのヘタを取らないで保存しましょう！

洗わないで保存する

ぶどうの皮には白い粉がついています。その粉は「ブルーム」といい、ぶどうの鮮度を保つ役割のある大事なものです。触ったり、洗ったりすることですぐにとれてしまいます。冷蔵保存する場合は洗わずに保管し、食べる直前に洗いましょう。

「ブルーム」をできるだけ取らない様にすることでよりぶどうを新鮮な状態で保管することができます。

ぬれている場合は水分をしっかり拭き取る

水分がついているとぶどうが傷みやすくなってしまいます。できるだけ、長期間保存したいので水分がついている場合はキッチンペーパーなどでやさしく拭き取ってください。この一手間でぶどうの鮮度をより保つことにつながります。

冷凍保存

冷凍保存することで長期間の保存が可能です。注意点としてはぶどうの味や食感が変わります。
冷凍での保存期間は3ヶ月～1年です。

しかし、冷凍保存でもぶどうのおいしさは徐々に落ちていってしまうので、できるだけ早く食べることをオススメします。

冷凍保存の手順

① ヘタを残してぶどうを切る
② 洗う
③ 水分をよく取る
④ ジップロックなどの保存袋に入れて冷凍する

解凍方法

• 冷蔵庫などに入れてゆっくり解凍する
• 常温において解凍する
• 流水で解凍する
• 解答せずジュースの氷代わりに使用してもGOOD！

冷凍したぶどうはそのまま食べるのがオススメです☆
風邪を引いたときやスポーツのときなどに重宝します。

シャインマスカットは冷蔵保存がオススメ！保存期間は1ヶ月～半年持つことも！

シャインマスカットは冷蔵保存をオススメします。ぶどうは冷凍保存した方が長く保存できますが、シャインマスカットだけは、冷蔵保存の方が長い期間おいしく食べることができます。その理由を解説します。

シャインマスカットは冷蔵庫保存で最低1ヶ月は保存できる！

シャインマスカットの保存能力は桁違いです。上手に冷蔵庫で保存すれば最低1ヶ月程度は美味しく保存できます。

シャインマスカットは冷凍すると変色してしまう

シャインマスカットは急速冷凍したり、しっかり処理して冷凍しないと変色してしまいます。また。味もあまり美味しくなくなってしまいます。冷蔵庫保存でもかなりの期間保存できるので、冷蔵庫での保管をオススメします。

ぶどうは買ったらできるだけ早く食べた方が美味しい！

この記事では、ぶどうの保存方法を紹介しますが、ぶどうはもぎたてが一番美味しい果物です。理由はキウイなどのフルーツと違って、ぶどうは「追熟」しないからです。ぶどうの鮮度は収穫したときから少しずつ落ちていってしまいます。

ぶどうのおいしさを最大限に味わうためには、できるだけ早く食べることをオススメします！

ぶどうを上手に保存しておいしく食べましょう！

ぶどうを上手に保存することで、秋に買ったぶどうを1年中楽しむことも可能です。この秋に是非試してみてください！